Un Toplama Helezonu
Değirmen Sürecinde Hassas ve Verimli Un Transferi
Modern değirmencilik sektöründe üretilen unun kalitesini korumak ve verimli şekilde transfer etmek, ürün kalitesi ve işletme verimliliği açısından kritik öneme sahiptir. Tanış A.Ş. tarafından geliştirilen Un Toplama Helezonu sistemleri, öğütme sonrası unların toplanması ve taşınması için özel olarak tasarlanmış, hijyenik ve hassas transfer çözümleri sunar. Minimum ürün kaybı, düşük toz emisyonu ve yüksek hijyen standartlarıyla öne çıkan bu sistemler, modern değirmen işletmelerinin vazgeçilmez ekipmanlarıdır.
Un toplama helezonu, değirmen sürecinde vals ve eleklerden çıkan unun toplanması, homojenleştirilmesi ve paketleme veya depolama alanlarına taşınması için tasarlanmış özel bir konveyör sistemidir. Spiral şeklindeki bir helezonun kapalı bir yatakta dönmesi prensibiyle çalışan bu sistem, unu hassas ve kontrollü bir şekilde taşır.
Değirmen sürecinin son aşamalarındaki stratejik önemi büyüktür. Öğütme ve eleme işlemlerinden sonra farklı noktalarda toplanan unun, kalitesini koruyarak ve homojenliğini bozmadan bir araya getirilmesi gerekmektedir. Un toplama helezonu, bu kritik görevde, farklı çıkış noktalarından gelen unu bir ana hatta toplayarak, kaliteli ve tutarlı bir karışım elde edilmesini sağlar.
Un toplama ve transfer işleminin kaliteye etkisi doğrudandır. Uygun olmayan taşıma sistemleri, un partiküllerinin zarar görmesine, oksijenle temasın artmasına ve dolayısıyla oksidasyona neden olabilir. Ayrıca yetersiz bir toplama sistemi, un içinde topaklanma ve homojenlik kayıplarına yol açabilir. Un toplama helezonu, hassas taşıma prensibiyle bu riskleri minimize ederek, un kalitesinin korunmasını sağlar.
Diğer taşıma sistemlerine göre un taşımadaki avantajları arasında, düşük enerji tüketimi, minimum toz emisyonu, kapalı sistem tasarımı ve ürün kalitesinin korunması sayılabilir. Pnömatik taşıma sistemleriyle karşılaştırıldığında daha az enerji tüketir ve un partiküllerine daha az zarar verir. Açık konveyör sistemlerine kıyasla ise toz emisyonunu minimize ederek, hem ürün kaybını önler hem de çalışma ortamının temizliğini korur.
Un toplama için özelleştirilmiş helezon tasarımı, bu sistemin kalbini oluşturur. Standart helezonlardan farklı olarak, un toplama helezonları, unun fiziksel özelliklerine uygun spiral geometrisi, adım mesafesi ve dönüş hızına sahiptir. Bu özel tasarım, unun sıkışmadan, topaklanmadan ve kalitesi bozulmadan taşınmasını sağlar.
Hassas un taşıma için optimize edilmiş spiral yapı, hem verimli un transferi hem de minimum ürün hasarı sağlar. Spiral çapı, adımı ve kalınlığı, un taşıma için ideal oranlarda tasarlanmıştır. Bu hassas mühendislik, unun spiral üzerinde düzgün dağılmasını ve eşit hızda ilerlemesini garanti eder.
Un toplanması ve transferinde çalışma mekanizması basit ama etkilidir. Elektrik motoru tarafından tahrik edilen helezon (spiral), dönme hareketiyle unu ileri doğru iter. Kapalı gövde içinde ilerleyen un, çıkış noktasına ulaşana kadar dış ortamla temas etmez. Giriş ve çıkış ağızları özel tasarımları sayesinde, hem düzgün un akışı sağlar hem de toz sızıntısını önler.
Minimum ürün kaybı sağlayan kapalı sistem avantajları, ekonomik ve hijyenik açıdan büyük önem taşır. Tamamen kapalı tasarım, un partiküllerinin dış ortama sızmasını önleyerek, hem ürün kaybını minimize eder hem de çalışma ortamının temizliğini korur. Standart açık sistemlere kıyasla %95’in üzerinde ürün muhafazası sağlanır.
Un kalitesini koruyan hassas taşıma teknolojisi, sistemin en değerli özelliklerindendir. Düşük hızda çalışan spiral, un partiküllerine minimum mekanik stres uygular. Bu sayede, unun granül yapısı korunurken, ısı oluşumu da minimize edilir. Sonuç olarak, unun renk, tat ve pişme özellikleri transfer sırasında değişmeden korunur.
Un ile uyumlu spiral tasarımı ve malzeme özellikleri, ürün kalitesi ve sistem dayanıklılığı için optimize edilmiştir. Spiraller, gıda ile temasa uygun paslanmaz çelik veya karbon çelik üzerine gıda sınıfı kaplama ile üretilir. Spiral profili, “yumuşak taşıma” prensibiyle, unu sıkıştırmadan ve karıştırmadan ileri doğru hareket ettirecek şekilde tasarlanmıştır.
Toz sızdırmazlık sağlayan gövde yapısı, çevresel avantajlar sunar. Sızdırmaz bağlantı noktaları ve özel conta sistemi, en ince un partiküllerinin bile dışarı çıkmasını engeller. Bu sayede, hem ürün kaybı önlenir hem de çalışma ortamının hava kalitesi korunur. Gövde malzemesi olarak, uygulamaya bağlı olarak galvanizli çelik veya paslanmaz çelik seçenekleri sunulur.
Toplama haznesi ve besleme noktası özellikleri, sistemin performansını belirleyen kritik bileşenlerdir. Geniş yüzeyli toplama haznesi, farklı kaynaklardan gelen unların düzgün şekilde bir araya gelmesini sağlar. Besleme noktaları, homojen un akışı için özel olarak tasarlanmıştır. Çoklu giriş ağızları, değirmen sistem tasarımına göre özelleştirilebilir.
Aşınmaya dayanıklı yüzey işlemleri ve kaplama, uzun ömürlü operasyon sağlar. Aşınmaya maruz kalan yüzeyler, özel işlemlerle güçlendirilmiş veya kolay değiştirilebilir parçalar olarak tasarlanmıştır. Tüm metal yüzeyler, korozyona karşı koruma sağlayan işlemlerden geçirilerek, sistem ömrü maksimize edilir.
Teknik Özellikler ve Performans Parametreleri
Tanış Un Toplama Helezonu sistemleri, farklı kapasite ihtiyaçlarını karşılayacak çeşitli boyutlarda sunulmaktadır. Temel teknik özellikler şu şekildedir:
Model | Spiral Çapı (mm) | Kapasite (ton/saat) | Motor Gücü (kW) | Maksimum Uzunluk (m) | Gövde Malzemesi |
TMUH-150 | 150 | 4-7 | 1.1-2.2 | 8 | Galvaniz/Paslanmaz |
TMUH-200 | 200 | 8-12 | 2.2-3 | 10 | Galvaniz/Paslanmaz |
TMUH-250 | 250 | 15-20 | 3-4 | 12 | Galvaniz/Paslanmaz |
TMUH-300 | 300 | 25-35 | 4-5.5 | 15 | Galvaniz/Paslanmaz |
Tüm modellerimizde standart olarak bulunan özellikler:
- Gıda güvenliği standartlarına uygun malzemeler
- Sızdırmaz bağlantı noktaları ve toz kontrolü
- Kolay temizlik için erişim kapakları
- Yüksek verimli IE3 sınıfı motorlar
- Ayarlanabilir destek ayakları
- Modüler ve kolay montaj tasarımı
- Çoklu giriş ağızı seçenekleri
Motor gücü ve enerji tüketimi değerleri, sistem uzunluğu ve taşıma kapasitesine göre optimize edilmiştir. Enerji verimliliği için yüksek verimli motorlar ve direkt tahrik mekanizması kullanılır. Bu sayede, pnömatik taşıma sistemlerine kıyasla %60-70 daha az enerji tüketilir.
Un taşıma kapasitesi ve hız seçenekleri, değirmen ihtiyaçlarına göre belirlenir. Spiral dönüş hızı, un tipine ve taşıma mesafesine göre optimize edilebilir. Genel olarak, un kalitesini korumak için düşük hızlarda çalışma prensibi benimsenmiştir.
Hijyen ve Gıda Güvenliği Standartları
Gıda güvenliği için özel tasarlanmış yapı, Un Toplama Helezonu sisteminin en önemli özelliklerindendir. Gıda ile temas eden tüm yüzeyler, uluslararası gıda güvenliği standartlarına uygun malzemelerden üretilmiştir. Sistem tasarımı, ürün birikintilerini ve mikrobiyal gelişim noktalarını minimize edecek şekilde yapılmıştır.
Un kontaminasyonunu önleyen kapalı sistem avantajları, ürün güvenliğini garanti eder. Tamamen kapalı transfer ortamı, havadan kaynaklanan kontaminasyonları, böcek ve kemirgen tehdidini, ve diğer fiziksel kirleticileri dışarıda bırakır. Bu koruma, özellikle yüksek hijyen beklentisi olan gıda işletmelerinde büyük önem taşır.
Gıda ile temas eden yüzeylerin materyal özellikleri, gıda güvenliğinin temelidir. Paslanmaz çelik veya gıda sınıfı kaplama malzemeleri, korozyona dayanıklılık, kolay temizlenebilirlik ve mikrobiyal birikim direnci sağlar. Tüm kaynak noktaları ve bağlantılar, gıda standartlarına uygun şekilde pürüzsüz ve boşluksuz tasarlanmıştır.
Kolay temizlenebilir tasarım ve hijyen kontrol noktaları, düzenli bakım ve sanitasyon işlemlerini kolaylaştırır. Stratejik noktalara yerleştirilmiş erişim kapakları, sistemin iç kısımlarının temizlik ve denetimini mümkün kılar. Kolay sökülebilir parçalar, kapsamlı temizlik operasyonlarına olanak tanır.
FDA, HACCP ve diğer gıda güvenliği standartlarına uygunluk, sistemin güvenilirliğini belirler. Tanış Un Toplama Helezonu, bu standartlara tam uyumlu olarak tasarlanmış ve üretilmiştir. Sistem, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin gerekliliklerini karşılar ve gıda güvenliği denetimlerinde yüksek performans gösterir.
Temizlik ve Sanitasyon Özellikleri
Hızlı ve kolay temizleme için tasarım detayları, operasyonel verimliliği artırır. Takım gerektirmeden açılabilen erişim kapakları, çabuk ve kolay temizlik imkanı sağlar. İç yüzeylerdeki pürüzsüz tasarım, ürün birikimini önler ve temizlik etkinliğini artırır. Bu özellikler, sanitasyon için gereken süreyi minimize ederek, üretim verimliliğini artırır.
Bakteri ve mikroorganizma oluşumunu engelleyen yüzeyler, gıda güvenliğini güçlendirir. Antimikrobiyal özellikli kaplamalar, pürüzsüz yüzeyler ve su birikimini önleyen eğimli tasarımlar, mikrobiyal gelişimi engeller. Bu özellikler, özellikle nemli ortamlarda çalışan sistemlerde kritik öneme sahiptir.
Periyodik temizlik için erişim kapakları, tüm iç bileşenlere kolay ulaşım sağlar. Stratejik noktalara yerleştirilmiş bu kapaklar, sistemin her noktasının etkin şekilde temizlenmesine olanak tanır. Spiral ve gövdenin tam temizliği için yeterli boyut ve sayıda erişim noktası mevcuttur.
Temizlik prosedürleri ve tavsiyeler, sistem performansını korur. Tanış, her Un Toplama Helezonu ile birlikte detaylı temizlik ve sanitasyon kılavuzu sunar. Bu kılavuz, günlük, haftalık ve aylık temizlik rutinlerini, kullanılacak uygun temizlik malzemelerini ve yöntemlerini içerir. Doğru temizlik prosedürleri, hem sistem ömrünü uzatır hem de ürün güvenliğini garanti eder.
Un Kalitesi Koruma ve Ürün Özelliklerini Muhafaza
Hassas taşıma ile un dokusunun korunması, ürün kalitesi için kritik öneme sahiptir. Tanış Un Toplama Helezonu, düşük hızda ve hassas spiral tasarımı sayesinde, un partiküllerine minimum mekanik stres uygular. Bu sayede, unun granülometrik yapısı korunur ve ekmek, pasta gibi son ürünlerin kalitesine doğrudan etki eden un özellikleri muhafaza edilir.
Minimum oksidasyon ve hava teması, unun tazeliğini korur. Kapalı sistem tasarımı, unun hava ile temasını minimize ederek, oksidasyonu ve dolayısıyla un yaşlanmasını yavaşlatır. Bu koruma, özellikle uzun raf ömrü beklenen ürünlerde büyük önem taşır.
Karışım homojenitesini koruyarak transfer etme özelliği, tutarlı ürün kalitesi sağlar. Un harmanlaması sonrası elde edilen homojen karışımın bozulmadan taşınması, son ürün kalitesinin tutarlılığı için esastır. Un Toplama Helezonu, karışım özelliklerini bozmadan, homojen transferi garanti eder.
Un özelliklerini ve besin değerlerini koruma avantajları, sağlıklı ve kaliteli ürün üretimi için önemlidir. Düşük stresli taşıma, minimum oksidasyon ve ısınma kontrolü sayesinde, unun protein yapısı, enzim aktivitesi ve vitaminleri korunur. Bu koruma, ekmek ve unlu mamullerin besin değeri ve pişme özelliklerini olumlu etkiler.
Bakım ve Servis Kolaylığı
Minimum bakım gerektiren dayanıklı tasarım, işletme maliyetlerini düşürür. Yüksek kaliteli malzemeler, hassas mühendislik ve sağlam yapı, bakım ihtiyacını minimize eder. Aşınmaya dayanıklı bileşenler, uzun servis aralıkları sağlayarak, bakım maliyetlerini ve üretim duruşlarını azaltır.
Kolay erişilebilir servis noktaları ve kontrol kapakları, hızlı müdahale imkanı sunar. Stratejik noktalara yerleştirilmiş servis kapakları, spiral, yatak ve sızdırmazlık elemanları gibi kritik bileşenlere kolay erişim sağlar. Bu özellik, bakım süresini kısaltarak, üretim verimliliğini artırır.
Aşınma kontrolü ve periyodik bakım tavsiyeleri, sistem ömrünü uzatır. Tanış, her Un Toplama Helezonu ile birlikte detaylı bakım kılavuzu sunar. Bu kılavuz, günlük, haftalık ve aylık kontrol noktalarını, yağlama gereksinimlerini ve aşınma belirtilerini içerir. Proaktif bakım yaklaşımı, beklenmeyen arızaları önleyerek, sistem güvenilirliğini artırır.
Yedek parça tedariki ve hızlı servis desteği, operasyonel sürekliliği garanti eder. Tanış, tüm yedek parçaları sürekli stokta tutarak, hızlı tedarik imkanı sunar. Teknik servis ekibi, acil durumlarda hızlı müdahale ile sorunların çözümünü sağlar. 24/7 teknik destek hattı, müşterilere kesintisiz yardım sunar.
Sıkça Sorulan Sorular
Un toplama helezonunu hangi noktalarda kullanmalıyım?
Un toplama helezonu, genellikle değirmen sürecinin son aşamalarında, vals ünitelerinden ve eleklerden gelen unların toplanması, harmanlanması ve paketleme veya depolama ünitelerine transferi için kullanılır. Özellikle farklı kalitedeki unların bir araya getirildiği noktalarda, homojen karışım sağlamak için idealdir.
Farklı un tipleri için aynı sistem kullanılabilir mi?
Evet, ancak farklı un tipleri farklı akış özellikleri gösterebilir. İnce unlar, tam buğday unları veya özel amaçlı unlar için spiral hızı, doluluk oranı gibi parametrelerin ayarlanması gerekebilir. Çok farklı un tipleri üretilen tesislerde, her bir ürün grubu için optimize edilmiş ayrı sistemler kullanılması önerilir.
Temizlik sıklığı ne olmalıdır?
Standart operasyon koşullarında, haftalık görsel inceleme ve aylık kapsamlı temizlik önerilir. Vardiya değişimlerinde veya farklı un tiplerine geçişlerde ek temizlik yapılmalıdır. Glutensiz ürünler gibi alerjen kontrolü gerektiren uygulamalarda, her ürün değişiminde kapsamlı temizlik şarttır.
Kapasite seçiminde nelere dikkat etmeliyim?
Kapasite seçiminde; günlük un üretim miktarı, peak akış hızları, farklı noktalardaki un giriş miktarları ve gelecekteki kapasite artırım planları dikkate alınmalıdır. Optimal performans için, helezonun %30-40 doluluk oranında çalışması önerilir. Aşırı yükleme enerji tüketimini artırırken, un kalitesine zarar verebilir.
Maksimum taşıma mesafesi ne kadardır?
Tek parça un toplama helezonu için maksimum taşıma mesafesi, modele bağlı olarak 8-15 metre arasında değişir. Daha uzun mesafeler için ara yataklı özel tasarımlar veya seri bağlantılı sistemler kullanılabilir. Uzun mesafe uygulamalarında spiral çapı ve motor gücünün doğru seçilmesi kritik öneme sahiptir.
Değirmeninizin un toplama ve taşıma süreçlerini optimize etmek, ürün kalitenizi korumak ve veriminizi artırmak için Tanış Un Toplama Helezonu sistemleri hakkında daha detaylı bilgi almak isterseniz, lütfen bizimle iletişime geçin. Uzman ekibimiz, ihtiyaçlarınıza özel çözümler sunmak için hazırdır.